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【莲蓉】莲蓉是什么-莲蓉馅的做法及配方宜宾
宜宾
2023年02月10日
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【莲蓉】莲蓉是什么-莲蓉馅的做法及配方
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莲蓉,是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈**。下面我们来看看莲蓉的做法及配方!
莲蓉的做法及配方配吸盘方:
新鲜的开沟机干白莲子250 克,白砂糖180 克,葵花子油(或玉米油)120 克,盐1/4小匙
做法:
宣威1.将白莲子提前用冷水浸泡4 小时。
2.将白莲子对半**,取出里面绿色的莲心,不然会造成苦味。
3.将去心的白莲放入电压力锅内,加入清水,水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂。
4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内,搅成细腻的泥状。
5.取一不粘平底锅,用小火慢慢炒制,一边炒一边用锅铲翻动,以防糊底。
6.炒至莲蓉水份变少了,再加入砂糖,盐1/4小匙,炒至砂糖溶化。
7.分次少量的加入葵花油,每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后,再加入**次。
8.*后炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可磨砂机以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了。
以上就是莲蓉的做法及配方,看了上面的文章,大家应该也知道莲蓉是怎么做的了吧,大家喜欢吃莲蓉的,可以自己在家整好配方自己做!
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